Рыбы        18 октября 2016        1404         0

Рыба фугу. Образ жизни и среда обитания рыбы фугу

В нашем веке стали очень популярны японские традиционные блюда из рыбы, такие как суши, роллы, сашими.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-1

 

Но если привычные всем рулетики с рисом и лососевыми ломтиками грозят вам разве что перееданием, то существуют такие виды рыб, пообедав которыми вы можете лишиться жизни.

 

Среди таких опасных, но от этого не менее популярных яств, блюда из скалозубых рыб, называемые общим словом – фугу.

 

Внешний вид рыбы фугу

 

Рыбы семейства иглобрюхих, которых называют фугу, относятся к роду Takifugu, что переводится как речная свинья.

 

Для приготовления чаще всего используют рыбу под названием бурый скалозуб. Выглядит рыба фугу довольно непривычно: у нее крупное тело – длина в среднем около 40 см., но вырастает до 80см.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-2

 

Передняя часть туловища сильно утолщена, задняя узкая, с небольшим хвостом. У рыбы небольшой рот и глаза.

 

С боков, за грудными плавниками, круглые черные пятна в белых кольцах, основной цвет кожи бурый.

 

Главный отличительный признак, это наличие на коже острых колючек, а чешуя отсутствует. Так выглядят почти все виды рыбы фугу.

 

В момент опасности в организме иглобрюхих срабатывает механизм – небольшие полые образования, находящиеся рядом с желудком, быстро заполняются водой или воздухом и рыба раздувается как воздушный шар.

 

Иглы, которые в спокойном состоянии приглажены, теперь торчат со всех сторон. Это делает рыбину практически недосягаемой для хищников, так как проглотить этот колючий комок просто невозможно.

 

А если кто и отважится, то погибает через некоторое время от главного защитного механизма – яда.

 

Мощнейшим оружием рыбы фугу является ее сильная ядовитость. Вещество тетродоксин содержится на коже, печени, молоке, кишечнике в особо опасных количествах.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-3

 

Этот яд – нейротоксин, блокирующий электрические импульсы в нервах, путем разрушения потока ионов натрия в клетки, парализует мышцы, смерть наступает от невозможности дышать.

 

Этот яд во много раз сильнее цианида калия, кураре и прочих сильных ядов. Токсинов от одной особи достаточно, чтобы убить 35-40 человек.

 

Действие яда наступает через полчаса и проявляется очень остро – головокружение, онемение губ и рта, человека начинает сильно тошнить и рвать, появляются рези в животе, которые распространяются на все тело.

 

Яд парализует мышцы, и спасти человеку жизнь можно лишь вовремя обеспечив приток кислорода, путем искусственной вентиляции легких.

 

Несмотря на угрозу такой страшной смерти, ценителей этого деликатеса не убавляется.

 

В Японии ежегодно съедается до 10 тысяч тонн этой рыбы, и около 20 человек отравляются ее мясом, некоторые из случаев смертельны.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-4

 

Раньше, когда повара еще не умели готовить безопасную фугу, в 1950 году было зафиксировано 400 смертельных случаев и 31 тысяча серьезных отравлений.

 

Сейчас опасность отравиться значительно ниже, ведь повара, которые готовят рыбу фугу, должны пройти специальное обучение в течение двух лет, и получить лицензию.

 

Их учат правильно разделывать, промывать мясо, использовать те или иные части тушки, чтобы не отравить своего клиента.

 

Еще одной особенностью яда, как рассказывают его ценители, является состояние легкой эйфории, которое испытывает человек, его употребивший в пищу.

 

Но количество этого яда должно быть минимальным. Один из знаменитых суши поваров сказал, что если во время еды у вас начали неметь губы, это верный признак того, что вы стоите на пороге смерти.

 

Проводятся дегустации блюд из этой рыбы, которые обычно обходятся в 40$-100$. Цена же за полноценное блюдо из рыбы фугу составит от 100$ до 500$.

 
Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-5
 

Среда обитания рыбы фугу

 

Рыба фугу обитает в субтропическом климате, считается низкобореальным приазиатским видом.

 

Океанские и речные воды Дальнего Востока, Юго-Востока Азии, северо-западная часть Тихого океана, Охотское море – вот места основного обитания рыбы фугу.

 

Так же большое количество этой рыбы в западной части Японского моря, в Желтом и Южно-Китайском морях.

 

Из пресных водоемов, населенных фугу, можно выделить реки Нигер, Нил, Конго, Амазонка, озеро Чад.

 

В летний период бывает в российских водах Японского моря, в северной части залива Петра Великого.

 

Японские ученые из города Нагасаки вывели особый вид фугу – неядовитый. Выяснилось, что яд в рыбе присутствует не с рождения, а аккумулируется из пищи, которой фугу питается.

 

Потому, подобрав для рыбы безопасный корм (макрель и прочее), можно спокойно употреблять ее в пищу.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-6

 

Хотя рыба фугу считается японским деликатесом, так как именно там зародился обычай ее есть, блюда из нее очень популярны и в Корее, Китае, Тайланде, Индонезии.

 

В других странах тоже стали искусственно разводить нетоксичную фугу, правда, ценители острых ощущений есть ее отказываются, для них ценен не столько вкус рыбы, сколько возможность пощекотать себе нервы.

 

Все виды фугу относятся к донным немигрирующим рыбам, живут чаще всего на глубине не более 100 метров.

 

Особи постарше держаться в бухтах, иногда выплывая в соленые воды. Мальки же часто находятся в солоноватых устьях рек.

 

Чем взрослее рыба, тем дальше живет от побережья, но перед штормом подходит близко к береговой линии.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-7

 

Образ жизни рыбы фугу

 

Жизнь скалозубов по сей день остается тайной, исследователям практически ничего неизвестно об этих ядовитых хищниках.

 

Выяснено, что эти рыбы не способны в воде развивать высокую скорость, все-таки аэродинамика их туловища этого не позволяет.

 

Однако эти рыбки легко маневрируют, могут передвигаться вперед головой или хвостом, ловко поворачиваются и даже плавают боком, при необходимости.

 

Еще одной интересной особенностью фугу является ее обоняние. За нюх, которым могут похвастаться лишь собаки ищейки, эту рыбу еще называют рыбой-собакой.

 

Мало кто из обитателей подводного мира, способен сравниться с фугу в искусстве различать в воде запахи.

 

У скалозуба же есть маленькие выросты, похожие на щупальца, расположенные под глазами.

 

На этих щупальцах имеются ноздри, которыми рыба чувствует различные запахи на большом расстоянии.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-9

 

Питание рыбы фугу

 

В рацион страшной рыбы фугу входят не слишком аппетитные, на первый взгляд обитатели дна – это морские звезды, ежи, различные моллюски, черви, кораллы.

 

Некоторые ученые уверены, что именно по вине такого питания фугу и становится ядовитой.

 

Токсины из пищи накапливаются в рыбе, в основном в ее печени, кишечнике, икре.

 

Как ни странно, сама рыба при этом совершенно не страдает, наука все еще не нашла этому объяснения.

 

Размножение и продолжительность жизни рыбы фугу

 

В процессе размножения у скалозубов, отец занимает более ответственную позицию.

 

Когда приходит время нереста, самец начинает ухаживать за самочкой, танцует и кружится вокруг нее, приглашая опуститься на дно.

 

Увлеченная самка выполняет пожелания танцора, и они вместе плавают на дне на одном месте какое-то время.

 

Рыба-фугу-Образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-фугу-8

 

Выбрав подходящий камень, самка откладывает на него икру, а самец тут же оплодотворяет ее.

 

После того, как самка сделала свое дело, она удаляется, а самец еще несколько дней будет стоять, закрывая своим телом кладку, охраняя ее от любителей полакомиться не рожденными мальками.

 

Когда вылупляются головастики, самец аккуратно переносит их в подготовленное в грунте углубление, и продолжает выполнять роль телохранителя.

 

Заботливый родитель лишь тогда считает свой долг выполненным, когда его отпрыски могут самостоятельно питаться. Рыбы фугу в среднем живут около 10-12 лет.

 




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.




Помогите развитию сайта!

Web money: R325568424647
Qiwi кошелёк: +79184575625
Yandex money: 410011036972474
Сбербанк: 4276 8300 1701 6048
Подробнее